 ラベルだけ見てもくらくらっと来てしまう。アブサンが禁止されてから、 トラヴェールの谷では密かにアブサンが作り続けられていた。しかし、 検査が入った時に、アブサンだと見分けがつけられない様に液体を透明に する必要があった。そうやって、透明なアブサンを作り続けて１００年弱、 この透明アブサンがトラベール谷の典型になっていったのだそうだ。 トラベールで栽培されるニガヨモギはツヨンの成分が強く、浸漬法に頼らなく ても、十分スピリッツにツヨンが含まれるのだそうだ。よって、この透明な アブサンが定着して行った。しかし今日、色をつけたものも作り始めている。 ディスティラーを訪れると、門外不出の強烈なアブサンもあるのだとか。 あまりにツヨンが強すぎで市販出来ないのだそうだ。それだけの為に トラヴェール谷を訪れる価値があるかも知れない。 |